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富硒果酒加工技術

 

技術要點:針對國產葡萄酒差異性小,同質化現象普遍,失去了葡萄酒文化的個性化與典型性的問題。在葡萄酒生產先進技術的基礎上,研究開發典型性、特色葡萄酒產品首先在生產過程中通過獨創的施肥技術將人體必須的微量元素硒從葡萄根部或葉面吸收轉化到果實中,使葡萄硒含量高達0.020~0.048mg/kg·FW,然后通過手工挑選+現代工藝生產出的保健型高含量富硒葡萄酒和蒸餾酒,達到富硒食品國家行業標準。

推廣前景:果酒在中國市場僅僅起步十多年,還沒有找到一個成熟的銷售模式。果酒符合人們營養健康的需求。在人們普遍注重營養健康時代,順應潮流,消費需求,發展趨勢。果酒連帶效應,可以帶動相關產業發展,形成良性產業鏈。所以釀造果酒的市場前景還是非常好的。

獲獎情況:2016年遼寧果樹學會金獎。

適用范圍:水果。

 

 

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